Baja California.

Baja California Norte.

Capital: Mexicali.

Ubicado al Noreste de México.

Dentro de la cocina de Baja California se renueva y nutre de la sazón extranjera. Aquí los potajes predilectos son elaborados con pescados y mariscos frescos, pero también, se ofrecen suculentas viandas que conjugan secretos culinarios del mundo indígena con las técnicas y los ingredientes que los misioneros europeos trajeron a la península.

Dentro de los Platillos Típicos están:

*Ikrá de Berenjenas.

*Cochinillo Asado Crujiente.

*Sopa de Ajo.

* Zarangollo Extremeño.

*Salsa Bechamel.

*Caracoles al Tomillo.
*Mi Tarta de Santiago.
*Chuletillas de Cordero con Patatas.
*Vieiras con Jamón.
*Mi Arroz a Banda.
*Empanadas Criollas.
*Cocido Madrileño.
*Canapés de Queso de Cabra con Aceite de Ajo.
*Tajine de Conejo.

Dentro de las Fiestas Típicas de el Estado se encuentran:

*Comunidad San José de la Zorra. (festival)

*San Antonio Necua.

*La Huerta.

*Misión de Santa Catarina, Día de San Francisco.

*Ejido tribu kiliwas.

*Santa Gertrudis.

*Viajes de Aviestamineto de la Ballena Azul.

*Carnaval de Ensenada.

*Festival de el Vino y de las Conchas.

*Paseo ciclista de Primavera.

*Regata New Port Beach.

*Fiestas de los Viñedos en Flor.

*Torneo Anual de Pesca Deportiva.

*Baja 500 (carrera de 500 millas).

*Feria de la Paella.

* Baja Open Ensenada, Torneo de Voleibol.

*Fiestas de la Vendimia.

*Feria Internacional de el Pescado y los Mariscos.